トマトの収穫時期トマトを選ぶとき

幸運にも自分のトマトを育てることができたら、問題はトマトをいつ収穫できるかということです。トマトは卑劣です。私たちは食料品店から鮮やかな赤いトマトを購入することに慣れていますが、実際のところ、色はトマトを選ぶ時期の良い指標ではありません。果物が均一に赤くなるまで待つのは、トマトを摘むのに少し遅れる場合があります.

トマトを選ぶとき

トマトはガスが多い-私は彼らがガスを放出することを意味します。エチレンガスは、完全に形成された成熟したグリーントマトによって生成されます。成熟したグリーントマトの内部では、2つの成長ホルモンが変化してガスの生成を引き起こし、その結果、フルーツの細胞が老化して、緑色が軟化して失われ、赤い色合いに変わります。エチレンはカロテノイドを増やし（赤と黄色）、クロロフィルを減らします（緑）.

このプロセスのため、トマトは唯一の野菜の1つであり、完熟する前に収穫できる果物を意味します。トマトの収穫時期は、果実が成熟した緑色で、ブドウを完熟させたときに理想的に行われます。これにより、割れや打撲が防止され、熟成プロセスを制御できるようになります。.

トマト果実の収穫方法

トマトの収穫時期は、トマトが成熟した緑の段階に達した後、通常は晩夏の成長期の終わりに発生します。スーパーマーケットで購入するトマトなど、これより前に収穫されたトマトは、輸送中に熟すことができるように、この段階の前に収穫されることが多いため、ブドウに残っているトマトよりも風味が劣ります.

成熟した緑の段階でトマトを選ぶとき、細かい線があります。トマトの本質を失うことがないように、いつトマトを選ぶべきかの指標として、色の最初の明るい赤面を探してください。もちろん、完熟したトマト果実を収穫することもできます。熟した果実は水に沈みます。これらのブドウの完熟トマトは最も甘いかもしれませんが、いくつかのタイプのトマトはブドウの熟成には重すぎるため、成熟した緑色の段階でトマトを摘み、エチレンガスが熟成プロセスを継続できるようにします.

トマト果実を収穫する「方法」は非常に基本的です。これはトマト、特に大きな家宝品種が熟し始める場所であるため、果物の底を注意深く観察してください。果実を軽く絞って、硬さをテストします。トマトの皮に最初の赤い花が現れたら、トマトの収穫時期は近づいています.

果実をしっかりと、しかし穏やかにつかみ、一方の手で茎を、もう一方の手で果実を持ち、芽を保護するために形成されたcaのすぐ上の茎を破って植物から引き抜きます.

トマトを収穫したら、それらを屋内に保管して、熟し続けます。グリーントマトは、新聞紙に包まれると、より早く熟成します。新聞紙にはエチレンガスが含まれており、プロセスを早めます。 55〜70°F（13〜21°C）で保管します-熟成を遅くしたい場合は涼しく、早めたい場合は暖め、熟度を定期的に確認します。この方法で保存した場合、3週間から5週間続きます。.