食用庭園 - ページ 261

ソバは、アジアで栽培されている最も初期の作物の1つであり、おそらく5,000〜6,000年前の中国で栽培されています。アジア全域からヨーロッパに広がり、1600年代にアメリカの植民地に持ち込まれました。当時の米国北東部および北部中部の農場では、ソバは家畜の飼料および製粉粉として使用されていました。. ソバは広葉樹の草本植物であり、数週間にわたって豊富に開花します。小さな白い花は急速に成熟し、大豆の種子の大きさの三角形の茶色の種子になります。エンバクのような穀物とほぼ同じ方法で利用されるため、しばしば擬似穀物と呼ばれますが、種子や植物の種類のために真の穀物ではありません。ソバ栽培の大部分は米国で発生し、ニューヨーク、ペンシルベニア、ミシガン、ウィスコンシン、ミネソタ、ノースダコタで発生し、その多くは日本に輸出されています., そばを育てる方法 ソバ栽培は、湿気のある涼しい気候に最も適しています。温度の変化に敏感で、春と秋の霜によって殺される可能性がありますが、高温は花に影響し、したがって種子の形成に影響します. この穀物は、さまざまな種類の土壌に耐え、他の穀物よりも土壌の酸性度に対する耐性が高くなります。最適な成長のために、ソバは、砂質ローム、ローム、シルトロームなどの中程度のテクスチャの土壌に播種する必要があります。高レベルの石灰岩または重い湿った土壌がそばに悪影響を与える. ソバは、45-105 F.（7-40 C.）の温度で発芽します。出現までの日数は、植え付けの深さ、温度、湿度に応じて3〜5日です。良い天蓋が確立されるように、種子は狭い列で1〜2インチに設定する必要があります。種子は穀物ドリルで設定できます。または、被覆作物を植える場合は、単にブロードキャストします。穀物は急速に成長し、2〜4フィートの高さに達します。根が浅く、干ばつに耐えられないため、そばの世話は湿った状態を保つ必要があります. 庭でのそばの使用 前述のように、ソバ作物は主に食料源として使用されますが、他の用途もあります。この穀物は、家畜に餌をやるとき、他の穀物の代わりとして使用されています。通常、トウモロコシ、オート麦または大麦と混合されます。ソバは、時には蜂蜜作物として植えられます。開花期が長く、成長期の後半に他の蜜源が利用できなくなったときに利用可能. ソバは、急速に発芽し、密な林冠が地面を覆い、ほとんどの雑草を窒息させるので、時々窒息作物として使用されます。ソバは、多くの市販の鳥の餌に含まれており、餌を提供して野生生物を保護するために植えられています。この穀物の外皮には食べ物の価値はありませんが、土壌の根覆い、家禽のごみ、そして日本では枕を詰めるために使用されています. 最後に、庭でのソバの使用は、作物と緑肥作物をカバーするように拡張されます。どちらもほぼ同じです。この場合、作物は、土壌浸食を防ぎ、水分保持を助け、雑草の成長を抑制し、土壌組成を豊かにするために植えられます。植物がまだ緑色である間に緑色の肥料を耕し、その時点で分解プロセスを開始します. そばを被覆作物として使用することは優れた選択です。越冬しないので、春の作業が楽になります。それは急速に成長し、雑草を窒息させる天蓋を作成します。耕すと、腐敗物質は連続作物の窒素含有量を大幅に増加させ、土壌の水分保持能力も向上させます。.

芽キャベツの基本的な栽培方法は、キャベツやケールの栽培方法とよく似ています。芽キャベツはコールドクロップであり、そのグループの多くの野菜と同様に、低温でより良く成長します. 芽キャベツは成熟するのに非常に時間がかかるので、あなたの最善の策は、真夏の夏にそれらを植えて、涼しい秋の数ヶ月で完全に成熟することです。お住まいの地域の最初の霜の約3ヶ月前にそれらをあなたの庭に置くことを計画してください. また、庭に直接植えた種子からではなく、移植から芽キャベツを栽培する方が良いでしょう。これにより、苗木はより涼しい日陰の環境で成長し、彼らは屋外のより暖かい気候に耐える可能性が高くなります. 芽キャベツを窒素に富む土壌に約36インチ離して植えます。芽キャベツの成長には、多くの栄養素と水が必要です。芽キャベツが乾燥しすぎないようにしてください。これにより、植物にストレスがかかり、収穫量が低下します。水は良い作物に不可欠です. 芽キャベツの収穫 芽キャベツの植物が成熟すると、ノブと葉のある背の高い緑の塔のように見えます。つまみは、食べる芽キャベツになります。ノブの幅が約1-1 1/2 "に達し、絞るとしっかりと収まります。芽キャベツを収穫するときは、植物の底から上に向かって作業します。下の芽を先に準備します. 鋭利なナイフを使用して、準備ができた芽キャベツを垂直の主茎から切り取ります. これが芽キャベツの栽培方法についての詳細を学ぶ助けになることを願っています。あなたの庭で芽キャベツを育てるのはやりがいがあり、おいしいです.

涼しい季節の植物として、ブロッコリーを植える時期を知ることが重要です。真夏にブロッコリー植物を収穫することが望まれる場合、最後の霜の日の6〜8週間前に屋内でブロッコリーを始めるのが最善です。高品質の種子開始ミックスまたは土壌ペレットに深さ¼〜½インチ（6〜13 mm）の種をまきます. 経験則として、ブロッコリーの種子は、周囲温度が華氏45〜85度（7〜29℃）​​のままの場合、4〜7日以内に発芽します。秋の作物の場合、ブロッコリーは真夏の庭に直接播種することができます. ブロッコリーの成長のヒント ブロッコリーの苗を屋内で育てるときは、植物が脚が伸びるのを防ぐために、十分な光を必ず供給してください。長い茎が発達したら、苗木をより深く（最初の葉まで）植え直してから、より多くの光を提供してください. 霜のない天気が来るまで待ってから、庭に春の苗木を移植します。ブロッコリーの苗木を直射日光と風に徐々にさらすことで、植物を硬化させてください。. ブロッコリー植物を12〜24インチ（30〜61 cm）離して配置します。植物の間隔を広げると、中央の頭が大きくなります. ブロッコリーは完全な太陽を好みます。毎日最低6〜8時間の直射日光が当たる庭の場所を選択してください. ブロッコリーは、pH 6〜7のわずかに酸性の土壌を好みます。ブロッコリーを有機性の豊かな土壌で育て、苗木と若い苗を受精させて、安定した成長を維持します。窒素が多すぎると葉の過剰な成長が促進されるため、バランスのとれた肥料を使用してください。カリウムとリンはブルームの発達を促進します. ブロッコリーは湿った土壌で最もよく成長しますが、水浸しではないので、定期的に水がかかります。雑草を抑制し、土壌水分レベルを維持するマルチ. 病気を防いで害虫を駆除するには、アブラナ科（キャベツ科）の作物を4年間栽培していない庭のエリアにブロッコリーを植えることが最善です。列カバーを使用して、移植片を冷たいスナップ、害虫、および鹿から保護することができます. ブロッコリー植物の収穫 ブロッコリー植物の食用部分は、開いていない花です。理想的には、中央の頭は完全に発達した後、個々の芽が開いて小さな黄色の花になる前に収穫する必要があります. ブロッコリーが収穫の準備ができていることを示す兆候には、4〜7インチ（10〜18 cm）のタイトな頭と、大きく密な花のつぼみが含まれます。芽が開き始めたら、すぐに収穫します。植物がボルトで固定されている（開花している）場合、それを選択するには遅すぎます. 収穫するには、鋭いナイフを使用して中央の頭花を取り除きます。ブロッコリー植物を地面に置いたままにすると、サイドシュート（花の頭）の成長が促進されます。中央の頭よりも小さいですが、これらのサイドシュートにより、庭師はブロッコリーを長期間にわたって収穫し続けることができます. 摘みたてのブロッコリーの品質を維持するために、涼しい朝に収穫し、できるだけ早く冷蔵することをお勧めします。洗っていないブロッコリーの頭は冷蔵庫に3〜5日間保存できます。ブランチングしたブロッコリーはよく凍結し、最高12ヶ月間品質を維持します.

排水性に優れた場所を選択してください. バジルを屋外で地面で育てている場合でも、容器で育てている場合でも、排水性は優れている必要があります. 日当たりの良い場所を選択してください. バジル植物のケアのために覚えておくべきもう一つの重要なことは、バジル植物が十分な日光を得る場所を選択することです. 成長するバジルの種または植物を選択する. バジルの種やバジルの植物を育てることから始めますか？バジルを屋外で栽培する場合、どちらのオプションも非常に簡単です. 成長するバジルの種を選ぶなら, 選択した場所に種をまき、軽く土で覆います。徹底的に水。苗が出たら6インチまで細くします. 成長するバジル植物を選択した場合, 小さな穴を掘り、根球を少しいじり、地面にバジル植物を植えます。徹底的に水. 温度が適切になるまで待ちます. バジルを屋外で栽培する場合、バジルは寒さに非常に敏感であり、軽い霜でさえそれを殺すことを覚えておくことが非常に重要です。霜の危険がすべてなくなるまで、種やバジルを植えないでください. 頻繁に収穫する. 大きくて豊富なバジルを育てる方法の秘Theは、頻繁に収穫することです。バジルを収穫すればするほど、植物は成長します。収穫するとき、葉のペアが成長している真上で茎をつまんでください。収穫後、さらに2本の茎が成長し始めます。つまり、次に収穫するときに葉が2倍になります。! 花を取り除く. バジルが開花すると、葉の風味が失われ始めます。あなたが花を取り除くならば、葉はちょうど1日かそこらでそれらの良い味を取り戻します. ご覧のとおり、適切なバジル植物のケアは簡単です。バジルの栽培方法を知っていると、このおいしいハーブが大量に得られます.

生産は、アスパラガスの適切に配置されたベッドで15年間続きます。アスパラガスを適切に植えるために深く掘ることができる十分に排水されたエリアで、少なくとも8時間の日光を受ける場所を見つけるように注意する必要があります。ベッドは多かれ少なかれ永続的であるため、成長条件を最も考慮すべきです。. アスパラガスの栽培方法 アスパラガスの栽培方法を知ることで、最も健康的な植物を最高の収量で得ることができます。 1歳の健康な冠を購入します。成長するアスパラガスの根を収容するのに十分な深さ8-10インチの溝を掘ります。 50フィートの溝ごとに1ポンドのトリプルスーパーリン酸塩（0-46-0）または2ポンドのスーパーリン酸塩（0-20-0）を適用します. 理想的な成長のためには、アスパラガスの溝は4フィート離れている必要があります。クラウンを肥料の上に18インチ離して配置します。最適なアスパラガスの生育条件を提供するために、掘られた土壌に自由な量の有機物を投入します。この土を使用して、トレンチを深さ2インチまで埋め戻します。. アスパラガスの柔らかい新しい茎をさらに2インチ見るたびに、土を埋め戻します。これらの繊細なシュートを保護するために注意が必要です。溝が満たされると、大変な作業が行われますが、アスパラガスをうまく成長させる方法についてもう少し知っておく必要があります. 早春にベッドを完全に除草して、ベッドの除草を維持します。成長しているアスパラガスに10-10-10の粒状肥料を毎年与えます。 3年目まで収穫しないでください。その後、7月1日までに、茎の根元を切り取って収穫します。次に、成長しているアスパラガスは、健全な根の発達を保証するために、成熟に達することが許されるべきです. アスパラガスのケアのためにこれらの簡単な指示に従えば、あなたは今後何年もそれらの柔らかくておいしい槍を楽しむでしょう.

ルッコラ （エルカ・サティバ）は、辛味のあるコショウのような葉が付いた葉の多いサラダグリーンの一般的な名前です。ほとんどのサラダグリーンと同様に、それは毎年恒例であり、涼しい気候で最高の結果をもたらします。ルッコラの植物は成長が遅く、鈍い緑の葉で覆われていますが、まだ成長している間は覆われているとほとんど白になります。ルッコラは、メスクランとして知られるサラダグリーンミックスに常に含まれています. ルッコラの成長のヒント ほとんどの緑豊かな緑は地面に直接播種することができ、ルッコラの植物も例外ではありません。ほとんどの園芸植物と同様に、ルッコラをうまく成長させる方法の秘密は、その種を植える前にあなたがすることです. ルッコラの植物はよく排水された土壌で最もよく成長しますが、水分が多いので頻繁に水が好きです。植物はまた、土壌pH 6〜6.5を好む。これらの両方のニーズを満たすために播種する前に、腐敗した堆肥または堆肥を掘ります。これは、土壌がスプリングで機能するようになったらすぐに行う必要があります。春に成長するために植える準備ができるように、ベッドをシャットダウンする前に秋に土壌を準備します. ルッコラは涼しい気候が大好きで、米国のほとんどの地域で早くも4月に植えることができます。必要なのは、40 F.（4 C.）を超える日中の気温です。霜でさえ、それを妨げません。 Argulaは日当たりが良い場所で最もよく成長しますが、特に夏の気温が上昇した場合、日陰に耐えます. そのかゆみを満足させるために、庭師は毎年春に植えたものを収穫します。ルッコラを育てるようなものはありません。種から収穫までの期間は約4週間で、園内では、すぐに満足することができます。植物は1〜2フィートの高さに成長しますが、夏の暑さで植え付けられるまでかなり低くなります。. ルッコラを育てる方法について話すとき、列に植えることを勧める人と、指定された地域に種を放送する方が簡単だと思う人がいます。選択はあなた次第です。約¼インチの深さと1インチの間隔で種子を植えてから、徐々に薄くして6インチの間隔にします。それらの苗を捨てないでください。彼らはあなたのサラダやサンドイッチにおいしい追加をします. 残りの植物にいくつかの葉ができたら、収穫を開始できます。植物全体を引っ張るのではなく、それぞれから数葉を取り、継続的に供給できるようにします。種子からルッコラを栽培することのもう1つの利点は、2〜3週間ごとに新しい植え付けを行い、夏の間ずっと供給を続けられることです。一度に植えすぎないでください. スペースが不足している庭師のために、容器でルッコラを栽培してみてください。どんなサイズのポットでもできますが、ポットが小さければ小さいほど、より多くの水やりができます。コンテナ栽培の木をお持ちの方は、ルッコラを美味しく魅力的な土壌被覆として植えてください。根は浅く、大きな植物の栄養素や成長を妨げません. 種からルッコラを育てる方法がわかったので、試してみる必要があります。あなたがしたことはうれしいです.

アニスの花は、アン女王のレースのような形で生まれます。種子は植物の有用な部分であり、キャラウェイまたはニンジンの種子に似ています。アニスを育てるのは簡単で、羽のような葉はわずかに紫色の茎に生えています。高さ2フィート弱で成長する植物には、少なくとも120日間の暖かい成長期が必要です。. アニスは多くのヨーロッパおよびアジア諸国で広く栽培されていますが、米国では重要な作物ではありません。その美しい外観と香りのために、アニスを栽培する多くの庭師がいます. アニスの成長 アニスには、6.3〜7.0のかなりアルカリ性の土壌pHが必要です。アニス植物は、完全な太陽とよく排水された土壌を必要とします。雑草、根および他の破片のない準備された種床に種を直接まきます。成長するアニスは、植物が定着し、その後の干ばつに耐えられるようになるまで定期的に水を必要とします. アニス植物は、花が種をまく8月から9月に収穫されます。種子が古い花から落ちるのに十分乾燥するまで、種子の頭を紙袋に保存します。春の播種まで種を涼しい暗い場所に保管してください. アニスを植える方法 成長するアニスは簡単な園芸プロジェクトであり、多くの用途に種を提供することができます. アニスの種子は小さく、屋内での植え付け用のシードシリンジで播種するか、屋外での植え付け用に砂に混ぜます。土壌の温度は、アニスを植える方法の重要な考慮事項です。最高の発芽のために、土壌は実行可能で、60 F./15 Cでなければなりません。 1フィートあたり12種子の割合で、種子を2〜3フィートの間隔で並べます。よく栽培された土壌に½インチの深さの種子を植えます. 出芽後、高さが6〜8インチになるまで週に2回植物に水をやり、徐々に灌漑を減らします。 6月から7月に開花する前に窒素肥料を適用します. アニスの使用 アニスは、料理と薬効があるハーブです。それは消化器の補助であり、呼吸器疾患を助けます。食品および飲料におけるその多くの用途は、幅広い国際料理に及びます。東ヨーロッパのコミュニティは、アニゼットなどのリキュールで広く使用しています. 種は、一度粉砕されると、石鹸、香水、ポプリに使用される芳香油を生成します。将来の調理で使用するために種子を乾燥させ、しっかりと密閉された蓋付きのガラス容器に保存します。ハーブの多くの用途は、アニス植物を育てる優れたインセンティブを提供します.

ニンニクの景観は、硬い首のニンニク植物から出てくる緑の巻き毛の巻きひげです。彼らは芽のように見えるもので終了します。景観を成長させると、白い花が咲き、小さな花が咲きます。花が咲くたびに先端が膨らみ、種が膨れ、茶色に変わります. 隆起は球根または小さな球根になり、植えられる可能性があり、3〜4年でニンニクになります。それらは植物を傷つけることなく取り除かれ、若いときに食べることができます. 成長しているニンニクの茎 ニンニクを植える以外に、ニンニクの景観を成長させるために必要なことは何もありません。それらの形成は、ニンニクの成長サイクルの自然な部分であり、植物の生殖プロセスの一部です。ニンニクに十分な注意を払い、春に細い茎が春になるのを見てください。ニンニクの茎を切ることは、3月または4月の初期の活動です。景観を発展させると、木質になり、風味が失われます. ニンニクの茎を切るべきか? 植物からニンニクの景観を切り取るのは、個々の決定です。多くの庭師は、植物が地下の成長にエネルギーを投入できるため、景観の除去が球根の生産を増やすと信じています. また、それらを残して成熟させることができるので、将来の収穫のために球根を収穫することができます。 「ニンニクのスケープをカットする必要がありますか？」と自問するときは、クローブのサイズを検討してください。巨大なニンニクを栽培しようとしている場合、おそらく景観を削除する必要があります. ニンニクの茎を収穫する方法 ニンニクの茎を切るのに必要な道具はハサミと容器だけです。植物の根元で景観を切り取ります。細い緑の葉と芽のような構造を食べることができます。茎をつまんだり曲げたりすることもできます。簡単に外れるはずです。それらをすすぎ、数日間保管する冷蔵庫のジップトップバッグに入れます. ニンニクの茎の使用 これらの小さな珍味を試してみたら、ニンニクの景観とは何だろうと思わないでしょうか？新鮮で繊細なニンニクの風味が、あなたの料理の記憶に刻み込まれたレシピに従って刻まれます. スープ、シチュー、ソースにニンニクのスケープを使用します。それらをサラダにスライスするか、パスタにすばやく追加してソテーします。魚のような食べ物に風味を付けたり、夢中になって風味豊かなペストにしたりするために使用してください。これらの風味豊かな新芽は無駄すぎて無駄です.