食用庭園 - ページ 272

新鮮な春の果物は、冬の間ずっと待っているものです。最初のハニーベリーは、ラズベリーとブルーベリーのクロスのような味がします。新鮮な食材や、デザート、アイスクリーム、ジャムに使用されています。ブルーベリーとハックルベリーに関連して、ハスカップベリーは、特別な手入れをほとんど必要としない重生産植物です。. ハニーベリー（Lonicera caerulea）咲くスイカズラと同じ家​​族ですが、食用の果物を生産します。鳥や他の野生生物は果実を愛し、魅力的な低木は、3フィートから5フィートの高さの温帯で涼しい地帯であまり励まされることなく成長します。ハスカップという用語は日本の品種を指し、一方、食用スイカズラはシベリア交配種を指します. この植物は、ほとんどの人が分類できない風味を持つ1インチの長円形のブルーベリーを生産します。テイスターに応じて、ラズベリー、ブルーベリー、キウイ、チェリー、ブドウのような味がすると言われています。甘くてジューシーなベリーは、ヨーロッパと北アメリカの庭師の間で新しい人気を経験しています. ハニーベリーの繁殖 ハニーベリーは、果物を生産するために2つの植物を必要とします。植物は、受粉を成功させるために、近くに無関係な低木を持つ必要があります. 植物は2〜3年で休眠茎挿し木と果物から簡単に根を張ります。挿し木は、親系統に忠実な植物をもたらします。挿し木は、水または地面に根を張ることができます。できれば根の良い塊ができるまで、無土壌の混合物が良いでしょう。次に、排水が良好な準備ベッドにそれらを移植します。土壌は砂、粘土、またはほぼすべてのpHレベルである場合がありますが、植物は適度に湿った、pH 6.5および有機的に修正された混合物を好みます. 種子には、乱切や層別化などの特別な処理は必要ありません。ハニーベリーを種子から繁殖させると、種が変化し、植物は茎刈り植物よりも果物に時間がかかります. ハニーベリーを育てる方法 日当たりの良い場所に4〜6フィート離れた場所に植物を植え、元々植えられていた深さまたは修正された庭のベッドに植えます。関係のない種類のミツバチが交配受粉のために近くにいることを確認してください. 初年度は定期的に水をまきますが、灌漑期間の間に土壌の上面が乾くまで待ちます。葉のリター、草の切り抜き、またはその他の有機マルチを使用して、植物の根の周りに深さ2〜4インチのマルチを置きます。これはまた、競争力のある雑草を遠ざけるのにも役立ちます. 栄養素を追加するには、春に堆肥または肥料を適用します。土壌試験に従って施肥する. 害虫は通常問題になりませんが、果物を保存したい場合、鳥からの保護はハニーベリーのケアの重要な部分です。植物の上の鳥の網のフレームワークを使用して、羽のある友人があなたのすべての努力を楽しむのを防ぎます. 追加のハニーベリーのケアは最小限ですが、剪定と散水が含まれる場合があります.

温暖な気候の種子からトマティロを植えるか、最後に予想される霜の6週間前に屋内でそれらを開始します。トマティロの収穫は通常、植え付けの75〜100日後に始まります。. よく排水された土壌の完全な太陽の場所を選択してください。特に果物ができ始めた後、植物は水分さえ必要とします。トマティロの栽培はトマトの栽培に似ています. 植物は、荷を積んだ茎が地面に置かれるのを防ぐために、ケージまたは重い杭を必要とします. トマティロが熟しているかどうかを確認する方法 米国での植物の栽培は1980年代に始まったばかりです。植物の相対的な新しさは、多くの庭師に知られていないことを意味します。これが初めて果物を栽培する場合、トマティロが熟しているかどうかを知る方法を疑問に思うかもしれません. 果実の色は、各品種が異なる色相に成熟するため、良い指標ではありません。初期の緑の果実は、熟成するにつれて最もコクと風味があり、まろやかです。いつトマティロを選ぶかの最良の指標は外皮です。完全に熟したトマティロは固くなり、果物は黄色または紫色に変わります. トマティロの収穫方法 トマティロの収穫は、果物の味が最も豊かなため、果物が緑色の場合に最適です。継続的な結実を促進するためにトマティロを収穫する方法を知ることは重要です。殻を破り、病気、カビ、または昆虫の損傷の兆候がない果物を選択します。損傷した果物はすべて取り除き、堆肥にします。茎やその他の果物を傷つけないように、植物から果物を切り取ります. トマティロの収穫時期 トマティロフルーツの収穫は、真夏から秋にかけての午前中に行うのが最適です。いつトマティロを選ぶかを知るために、外の殻を見てください。植物は紙のような殻を生成し、果実は殻を埋めるために成長します. 乾いた外装が割れたらすぐに、トマティロの収穫時期です。トマティロの収穫時期がわかったら、それらの使用方法を決める必要があります。トマティージョは涼しく乾燥した場所によく保管されます。彼らはこの方法で数週間保持することができます。長期保存の場合、果物を冷凍または冷凍できます. トマティロの使​​用方法 トマティロはトマトよりもわずかに酸性で柑橘類ですが、ジューシーな赤い果物を使用する料理では代用できます。トマティロは、エンチラーダに注ぐための楽しいピュレソースを作ります。新鮮なサラダや「ソパヴェルダ」を作ります。 各中サイズのトマティロには11カロリーと4ミリグラムのビタミンCしか含まれていないので、健康的な食事の一部として庭でトマティロを栽培してみてください.

穀物を収穫する方法を学ぶことは、小規模農家にとって非常に重要です。穀物の各タイプはわずかに異なる時期に熟しますので、熟した種子を認識する方法を知ってから、収穫の世界に足を踏み入れる必要があります。運がよければ、小さなコンバインがあり、穀物の収穫は簡単です。私たちの残りは、昔ながらの方法でそれをしなければなりません. 小さな穀物を収穫する前に、いつ準備ができたかを知る必要があります。熟した穀物を認識するには、種を取り、そこに指の爪を押します。液体がにじみ出てはならず、種子は比較的硬いはずです。種子の頭全体が熟した穀物の重さでうなずく. 冬の穀物収穫は7月上旬頃に準備ができており、春の播種は7月下旬から8月上旬に準備ができています。多くの条件が熟成日を変更する可能性があるため、これらの収穫日は単なる一般的なものです. 植物の全体的な色は緑から茶色に変わります。いくつかの暖かい季節の穀物は3ヶ月で準備ができていますが、それらの冬の品種は成熟するのに最大9ヶ月かかることがあります. 穀物を収穫する方法 作物の準備ができたら、穀物を収穫する方法はいくつかあります。コンバインがある場合は、作物の周りを運転して、機械に作業を任せます。基本的な方法に戻るには、もう少し労働集約的ですが、難しくはありません. 鎌または同様のツールを使用して、茎を切り倒します。茎を束ねて、約2週間干して干します。いくつかの種子を噛んでテストします。種が乾燥して歯ごたえがある場合、収穫する準備ができています。穀物を収穫する前に、種子をキャッチするために防水シートを広げます. 脱穀とふるい分け 茎から種子を取り出すには、手でこするか、コウモリまたはダボで種子の頭をたたきます。また、きれいなゴミ箱や他のビンの内側にそれらを叩くことができます。これは脱穀と呼ばれます. 次。種子を他の植物材料またはch殻から分離する必要があります。これはふるい分けと呼ばれ、ある容器から別の容器に種子を注ぐことで、ファンの前で行われます。ファンがもみ殻を吹き飛ばします. 種子は、華氏60度（15°C）未満の場所の容器に保管するか、密閉袋で凍結します。必要に応じて種子を粉砕し、乾燥した、涼しい、密閉された状態で最大6ヶ月間保管します.

エシャロットは、よく排水し、有機物の組成が高い土壌を好みます。エシャロットの最適な土壌pHは6.3〜6.8です。シャロットのベッドに雑草がないようにすることは、良好な生育に不可欠であり、シャロット植物の収穫時期が到来したら、シャロットの収穫を支援します. エシャロットは移植と同様にセットから成長します。エシャロット植物は、有機肥料の定期的な給餌の恩恵を受けます。エシャロット植物の根系は非常に浅く、植物は繁栄するために一貫した水を必要とします. エシャロットを収穫する時期 一部の人々は、エシャロットを収穫する時期を知るのに苦労しています。植物の上部と球根の両方を食べることができるので、エシャロット植物を収穫する時間は、使用する部分に依存します. トップは30日以内に収穫でき、スープ、サラダ、シチューによく使用されます. 球根が成熟するまで約90日かかります。エシャロットの球根の摘み取りは、植物の緑が枯れ、倒れ、死んでから始まります。それらは茶色に変わり、球根が土から突き出し、外側の皮が紙のようになる間、垂れ下がります。これは通常、夏の半ばから晩に起こります. エシャロットの収穫方法 エシャロット植物の球根を収穫し、球根を掘り、汚れを振り落とし、トップを編んで乾燥させます. 掘削フォークを使用して、塊全体を地面からそっと持ち上げ、土をそっと振り落とします。天候が許せば、球根が庭の一部を約1週間ほど乾かします。涼しく乾燥した場所のメッシュバッグに保管することもできます.

サルシファイは、葉が枯れた秋に収穫の準備ができています。サルシファイを収穫する前に根がいくつかの霜にさらされると、風味が改善されます。庭のフォークまたはスペードでそれらを掘り、根を切っていない土に十分深くツールを挿入します。余分な土をすすぎ落としてから、台所またはペーパータオルでサルシファイの根を乾燥させます. 根は収穫後すぐに風味、食感、栄養価を失うため、一度に必要な量だけ収穫してください。冬に庭に残された根は霜や厳しい凍結にも耐えます。お住まいの地域の冬に地面が固く凍った場合、最初の固い凍結の前に余分な根を収穫してください。春に成長が再開する前に残りの根を収穫する. 緑化のための植物収穫のサルシファイ サルシファイグリーンの収穫は、多くの人も楽しんでいるものです。食用野菜を収穫する予定がある場合は、冬には根を厚いわらの層で覆います。彼らは約4インチの高さである春に緑をカット. Salsifyの保存方法 収穫されたサルシファイの根は、根のセラーの湿った砂のバケツに最適です。あなたの家が最近のようなものであれば、ルートセラーはありません。保護領域の地面に沈めた湿った砂のバケツにサルシファイを保存してみてください。バケツにはぴったりと合う蓋が必要です。ただし、サルシファイを保存する最良の方法は、庭にあります。冬の間、その風味、一貫性、栄養価を維持します. Salsifyは冷蔵庫に数日間保管します。この方法でサルシファイを保存するときは、冷蔵する前に根をすすぎ、乾燥させ、ビニール袋に入れます。 Salsifyはフリーズしないか、うまくいく. 調理する前に根をよく洗いますが、サルシファイを剥がさないでください。調理後、皮をこすることができます。変色を防ぐために、加熱したサルシファイの上に希釈したレモン汁または酢を絞る.

ルタバガの植物は、成熟するのに90〜110日かかります。カブよりも成熟するのに少なくとも4週間必要です。通常、ルタバガスは非常に簡単に地面から引っ張ることができますが、後で腐敗の問題を回避するために、何らかの方法でそれらを傷つけないように注意する必要があります. ルタバガは、根菜の直径が約2〜3インチに達すると収穫できますが、通常はルタバガを収穫するのに少し長く待つ方が良いでしょう。大きな根（直径約4〜5インチ）はより穏やかで柔らかい. さらに、軽い霜にさらされたものは実際に甘い味がすることがあります。収穫期を延長し、作物をより重い霜から保護するために、thickの厚い層を追加できます. ルタバガストレージ 未使用のルタバガは収穫後すぐに保管する必要があります。樹冠の約1インチまで葉を切り取ります。カビや腐敗につながる可能性があるため、根をきれいに拭きますが、濡れないようにしてください. ルタバガを保存する場合、冷却は最も重要な要素の1つです。最良の結果を得るには、できるだけ早くそれらを冷却してください。冷却すると、根の呼吸と水の損失が減少します。また、ストレージの焼損のリスクを減らすことができます. 場合によっては、ルタバガにワックスバスを与え、湿気の損失を防ぐために暖かいワックスに浸します。収穫したばかりの作物は、可能な限り32 F.（0 C）近くまで冷却する必要があります。さらに、高い相対湿度が必要です。適切な条件、32〜35 F（0〜2 C）の温度、および90〜95％前後の相対湿度が与えられると、ルタバガの保管は1〜4か月間続きます。. Rutabagasは、最適な温度と湿度の条件を提供できる場合が多いため、冷蔵庫に保存します。温度と湿度がルタバガの必要なニーズを満たしていれば、ルートセラーに保管することもできます。.

マルメロはあなたにとって馴染みのある果物ではないかもしれませんが、かつては果樹園で非常に人気のある主食でした。マルメロの収穫は多くの家族にとって通常の収穫の雑用であり、果物の行き先を考えると雑用が少なくなりました-ゼリーやジャム、またはアップルパイ、アップルソース、サイダーに追加されました. 原則として、マルメロは木で熟しませんが、代わりに、涼しい貯蔵を必要とします。完全に熟したマルメロは、完全に黄色になり、甘い香水が染み出します。マルメロ狩りの季節になると、どうやって知るのですか? マルメロの実が秋に薄緑色から黄色に変わるとき、通常は10月または11月に花梨の収穫を開始する必要があります. マルメロを選ぶ方法 果物が傷つきやすいので、マルメロの収穫は慎重に行う必要があります。庭のはさみの鋭いペアを使用して、木から果物を切り取ります。マルメロの果実を収穫するときに傷のない最大の黄色い果実を選択します。損傷した、傷ついた、またはどろどろした果物を選ばない. マルメロを収穫したら、涼しく乾燥した暗い場所で単層で熟し、毎日果物を変えます。ゴールデンイエローよりも緑色の果物を選んだ場合は、使用前に同じ方法で6週間ゆっくりと熟成させることができます。ときどき熟度を確認してください。マルメロを他の果物と一緒に保管しないでください。その強い香りは他人を汚します. 果物が熟したら、すぐにそれを使用してください。あまりにも長く放置すると、果物は粉っぽくなる。マルメロは、冷蔵庫にペーパータオルに包まれて最大2週間保管でき、他の果物とは別に保管できます.

食料品店で購入するピスタチオは硬い殻を持っていますが、外皮として知られる外皮は見られません。外皮はピスタチオが熟すまで内殻に付着し、その後除去されます. ピスタチオの収穫時期 オーストラリアを除き、ピスタチオは初夏に発達し、8月下旬または9月に世界中のほぼどこでも熟します。その場合、ピスタチオの収穫は通常2月に行われます. 船体は緑の色合いを失い、赤黄色の色合いを帯びているため、ピスタチオの収穫時期が近づいているのは簡単にわかります。ナッツが完全に熟すと、外果皮はバラ色の赤に変わり、発育中のナッツが膨張するにつれて内殻から分離し始めます。この時点で、外果皮は指で挟むことで内殻から簡単に取り外すことができます. ピスタチオの木の収穫 母なる自然がほとんどの作業を行うため、ピスタチオの木の収穫は簡単です。木の下に大きな防水シートを敷くだけで、熟したナッツが土に落ちても害を及ぼされません。ピスタチオ果樹園では、機械的な「シェーカー」を使用してナットを緩めますが、頑丈なポールまたはゴム製のマレットで枝をラップすることでそれらを取り除くことができます. この時点で、ピスタチオの収穫は、落とされたナッツを集めるだけです。風味と品質を維持するには、収穫後24時間以内に外果皮を取り除きます.