食用サボテンパッドの収穫-食べるためにサボテンパッドを選ぶ方法

メキシコや南西部の料理を専門とする民族の店に行ったことがあるなら、サボテンのパッドを見たことがあるかもしれません。植物は特に砂漠タイプの地域でよく成長し、成体植物は年間20〜40個のパッドを生産できます。植物が自生する場所は、パッドをノパレスと呼びます。これは、州全体に運ばれた砂漠の珍味です.

食用サボテンパッドの収穫には特定の日と年があります。最適な時期にノパレを収穫することにより、酸の含有量が少なくなり、野菜が甘くなります.

ウチワサボテンはノパレの主な発生源です。パッドの武装にもかかわらず、彼らはおそらく人間が彼らの故郷にいる限り、食物に使用されてきました。ノパレは生または調理済みで食べられます。一度調理すると、オクラのような少しぬるぬるしたテクスチャーになりますが、風味は魅力的で、レシピにレモンのようなノートを追加します.

専門店やスーパーマーケットのメキシコセクションで缶詰のノパレをよく見ることができます。缶詰の野菜と同じように使用します。サボテンはメキシコで商業的に育てられていますが、オプンティアが一般的な地域に住んでいる場合は、自分のパッドを収穫することもできます。食用サボテンパッドの収穫は、ミツバチの巣を襲うようなものです。刺される機会は存在します.

食用サボテンの収穫時期

パッドは一年中いつでも収穫できます。しかし、最高の風味を得るためにいつ食用サボテンを収穫するかを知ることで、野菜がより甘くなります。酸含量がまだ低い午前中がベストタイムです.

パッドにはすでに酸味がありますので、その日の後半に収穫する場合に生じる可能性のある苦味を避けたいと思います。成熟したサボテンは、1年に最大6回収穫できます。他の植物と同様に、光合成とエネルギー収集のために、少なくとも2/3のパッドが植物上に残っていることを確認してください。.

サボテンパッドの選び方

ノパレを収穫する最初のステップは、自分で武装することです。長袖と厚い手袋を着用してください。鋭いナイフのように、トングは役に立ちます.

トングでパッドをつかみ、セクションが別のパッドにつながる場所でカットします。トングを使用してパッドを取り外し、バッグに入れます。ビニール袋は背骨に合わないため、黄麻布または布製の袋が最適です.

パッドを家に帰したら、それを洗い、トングを再び使用し、ナイフを使用して背骨をこすり落とします。希望する場合は、皮をむいて、サラダに生野菜を使用するか、ソテー、ゆで、またはローストすることができます.

アロエ植物のように、パッドを薬用に使用することもできます。パッドの樹液は明らかに蚊を寄せ付けません。この驚くべきサボテンには多くの用途があり、成長しやすく、アメリカ南西部の象徴です.