食用花の収穫食用花を選ぶ方法と時期

花は茶、チンキ、芳香剤を作るために中国からモロッコ、エクアドルまで何世紀にもわたって使用されてきましたが、スープからパイ、さらには炒め物まで料理に使用されています。それはあなたが出会うすべての花が食用であるという意味ではありません。私たちの多くはすでにハーブ園の花を利用していますが、他の多くの食用花があります.

ただし、食べる花を選ぶ前に、必ず最初に花を特定してください。いくつかの花は食用の花のように見えますが、そうではありません。花粉症、喘息、その他のアレルギーがある場合は、花を食べないでください。有機栽培されたものだけを食べてください。あなたは農薬を摂取したくない.

どの花が食用か?

食用の一年生および多年生の花がたくさんあるので、食物のために花を収穫するとき、あなたはたくさんの選択肢があります。バラやマリーゴールドなど、前に聞いたことがあるかもしれません。以下は、味に値する一年生の花のリストです.

• カレンデュラ-ペッパートゥワン
• ガーランドキク-マイルド
• アフリカのマリーゴールド-辛味
• シグネットマリーゴールド-シトラス
• キンレンカ-ペッパー
• パンジー/ビオラ-甘い
• ペチュニア-軽度
• サルビア-mu香
• パイナップルセージ
• 大根-辛い
• キンギョソウ-淡白から苦味
• 香りのゼラニウム-リンゴまたはレモンのアクセント付き
• S色の豆
• スカッシュ（詰めてみてください！）
• ひまわり
• 塊茎ベゴニア

多年生の花は、料理の世界でもその地位を占めています。これらの植物の花を食べることができます：

• 赤ちゃんの吐息
• ビーバーム
• ニラの花-タマネギ
• ナデシコ-クローブのような
• カンゾウ
• タンポポ-苦い
• レッドクローバー-甘い
• タチアオイ-少し苦い
• チューリップ-甘い
• バイオレット

また食べることができます：

• リンゴの花
• エルダーベリー
• ハイビスカス
• リンデン
• ライラック
• スイカズラ
• 梅
• バラが咲く

こんなにバラエティに富んでいるので、食用花の収穫を始めたいと思います。食用花を選ぶ方法と時期を見つけるために読んでください.

食用花の収穫方法

あなたが見つけることができるすべての食用花の収集に飛び込む前に、食用花を選ぶ時期を知ることで、最も新鮮で風味豊かな花を選ぶことができます。朝早くに露が蒸発するか、午後に暑くなり過ぎた日の夕方に、食事や装飾のために花を収穫します。.

ピーク時に花を摘むとき、まだ完全に開いていない花やしおれ始めている花を摘むのを避けます。摘み取った花はハーブのようなもので、揮発性の油と糖は光合成および熱でデンプンに変換される前に最も高くなります.

花を収穫し、それらを押しつぶさないように注意しながら、日陰のバスケットまたは箱にそっと置きます。ほこりや虫をそっと払い落とし、使用する準備ができるまで花を冷蔵庫に保管します。花を使用する前に、それらを洗い流し、花の生殖部分を削除します。あなたがしているのは、花粉を取り除くことです。花粉は風味に影響を与え、一部の人々はそれにアレルギーを起こします。.

一部の花のすべての部分が食用ではないことに注意してください。たとえば、スイカズラとビオラは完全に食用ですが、バラ、キンセンカ、チューリップ、菊、ユッカ、ラベンダーは食用の花びらしかありません。料理に使用する花びらだけを摘み取り、花の残りを捨てます.

バラ、ナデシコ、イングリッシュデイジー、シグネットマリーゴールド、キクは、花びらの根元に白い部分があり、茎に付着しています。これは非常に苦いので、同様に削除する必要があります.

小さな花があなたの一部を探して、おもしろい料理に興味深い風味のニュアンスを加え、色と香りのそれほど微妙な水しぶきを加えません.