月桂樹の葉の収穫時期

ベイローレルは、USDAゾーン8以上で成長する常緑低木です。その魅力的な光沢のある緑の葉は、スープやシチューなどのさまざまな料理で乾燥して使用される星の魅力です。ブーケ・ド・ガルニの重要な成分であり、有名なオールドベイシーズニングの代表的なハーブです.

植物が数年経ったら、月桂樹の葉を摘み始めることができます。植物が成熟するまで数年待つ以外に、ベイリーフの収穫時期は設定されていません。葉は必要に応じて成長期を通して摘むことができます.

ベイの葉を収穫する方法

月桂樹の葉を収穫するとき、最も大きな葉を選択します。若くて柔らかいときにピークにある他のハーブとは異なり、ベイリーフは年をとるとより強い風味を持ちます。前述したように、月桂樹の葉は成長期に収穫できますが、一度に房を収穫したい場合は、エッセンシャルオイルの点で葉がピークに達した真夏に収穫します。.

収穫のために、傷のない大きな月桂樹の葉を手で摘むか切り取るだけです。天板にペーパータオルを敷き、葉を広げます。または、葉を重ねずに単独で広げ、メッシュスクリーン上で乾燥させます.

ドライベイで購入した店は通常、完全に乾燥していますが、乾燥したばかりの葉はより良い、深い味があります。理想的には、葉を48〜72時間乾燥させます。あなたがむしろ完全に乾燥したベイリーフを持ちたいなら、直射日光の当たらない暖かい場所で2週間葉を乾燥させてください.

なぜ葉を乾燥させているのですか？新鮮な月桂樹の葉はかなり苦い傾向があり、乾燥させると苦味が和らぎます。乾燥した場合、保管ベイは、密閉されたビニール袋の気密瓶に入れ、直射日光を避け、65〜70 F（18〜21 C）の温度で最大1年間放置します。.