キャラウェイ種子の収穫-キャラウェイ植物を選ぶ時期

キャラウェイは、葉、根、種子が食べられる隔年のハーブです。植物は涼しい気候を好み、ほとんどの場合春か秋にownかれます。深く刻まれた葉は、最初の年にロゼットを形成しますが、深い根を発達させます。 2年目には長い茎が形成され、白からピンクの花の傘のような房ができます。種子は開花後1か月で熟し始め、植物の死が続きます.

葉は最初の年から春に取り、サラダの一部として使用するか、軽く炒めます。ハーブの健康を維持するために、植物の葉の1/3以下を収穫してください。葉は冷蔵庫で最大2週間新鮮なままです.

根はニンジンやパースニップのように準備されており、キャラウェイ植物の花の後に掘る必要があります.

種子は2年目に入手でき、保管する前に完全に乾燥させる必要があります。大きな白い散形花房は乾燥し、花びらを失い、小さなカプセルを形成します。これらは乾燥すると開き、小さな種を放出します。種子は気密容器に1年間保管できます.

キャラウェイを収穫する方法

季節が終わり、花びらが花から落ちると、種子のさやが形成されます。野生では、彼らはちょうど植物で乾燥し、割れ目を開けて、自己播種します。自分のキャラウェイ収穫を収集するには、大自然を倒す必要があります.

すべての花びらがなくなり、種子の鞘が黄褐色から明るい茶色になるまで待ちます。扱いやすいように、背骨を切り取り、茎を束ねます。茎が上部から突き出した状態で紙袋に入れます.

袋を乾燥した場所に置き、ポッドの乾燥を完了させます。 1〜2週間で、袋を振って、割れたポッドから種子を取り出します。乾燥したウンベルを捨てる.

キャラウェイハーベストの保存

キャラウェイシードを収穫した後、保存する必要があります。紙袋に入れて数週間後に十分に乾燥するはずです。さもなければ、ポッドが割れるまで脱水機にウンベルを置くことができます。.

種子からもみ殻を分離した後、それらを瓶詰めしたり、プラスチック製ジップロック袋に入れたり、気密性のある真空袋に入れたりすることができます。重要なのは、種子への空気、光、熱を避けることです。これらの極端な場合、油分が減少するため、種子の風味が低下します。.

慎重に準備すると、甘くてほとんど甘草の風味が最大1年間残ります.